Sinh thời Đặng Đề có làm thơ để tỏ chí. Hiện nay chỉ mới tìm thấy mấy bài thơ ngắn bằng chữ Hán biên trong phần phụ lục Vân Sơn thi tập của danh sĩ Nguyễn Trọng Trì. Trích:

Làm sau chiến thắng ở Cẩm Vân (dịch):

Trận đánh Cẩm Văn giết giặc TâyChiến tích lưu truyền mãi từ đây.Xung phong, dũng cảm anh hào kiệt,Quyết chém đầu thù rửa nhục này.

Làm sau chiến thắng ở Thủ Thiện (dịch):

Trống trận vang rền Thủ Thiện thônNghĩa binh dũng mãnh múa đao thươngQuân Tây ngã ngựa tan thân xácMáu giặc chảy dài khắp cả đường.